こさとうのちょっとうるさいぞ? その2

Yahooブログから流れてきましたこさとうのブログです

2011-08-01から1日間の記事一覧

生ハムの準備

お盆周りに会合がありまして、それへの差し入れに生ハムの原木を用意してみました。 原木は熟成が必要なので、先に準備します。 室温で数日なじませが完了したので熟成に入ります。 ・空気に触れさせて ・乳酸菌を活性化させて という作業になります。 最初…